ベランダ菜園にオススメな野菜 〜葉物野菜〜

大人気のベランダ菜園。プランター栽培に適した野菜をご紹介します。今回は葉物野菜のご紹介です。種まきから収穫まで時間がかからないものも多く初心者の方にもオススメ！摘みたての新鮮野菜を楽しめます♪

小松菜

クセのない味で美味しく食べられる、栄養たっぷりの葉物野菜です。種をまけばほとんどが発芽し、収穫までの期間は1ヶ月半程度と速く、失敗が少ない点も魅力です。栽培期間中は2回間引きしますが、間引いた苗は小さく柔らかいのでサラダなどに入れて食べられます。

◉種まきと収穫の目安

・春〜夏の栽培

　種まき：3月中旬〜5月末まで　収穫：5月上旬〜7月末まで

・夏〜冬の栽培

　種まき：8月上旬〜9月末まで　収穫：9月中旬〜12月末まで

◉収穫量の目安

プランター1つから約20〜25株程度（約400g）

水菜

小株から大株まで、いつでも栽培出来る野菜です。11月〜2月を除けば、いつでも種まき出来て通年で収穫を楽しめます。小株はサラダなど生食で、大株になると葉がかたくなるのでお鍋など火を通して食べるのがオススメです。水菜も栽培期間が短く失敗が少ないので、初心者の方も育てやすいと思います。栽培期間中に2回間引きしますが、間引いた苗は柔らかく美味しいのでぜひ捨てずに食べて下さいね。

◉種まきと収穫の目安

　種まき：3月上旬〜10月末まで　収穫：5月上旬〜12月末まで

◉収穫量の目安

プランター1つから約10〜15株程度（約500g）

春菊

鍋物に欠かせない春菊。摘み立ての新鮮な春菊は、より一層よい香りで生のままサラダで食べるのもオススメ。自分で育てれば、新鮮な香り高い春菊をいつでも食べることが出来ますね。わき芽を摘みながら収穫していけば、繰り返し長い間たっぷり収穫を楽しむことが出来ます。

◉種まきと収穫の目安

・春〜初夏の栽培

　種まき：4月下旬〜5月中旬まで　収穫：6月上旬〜7月中旬まで

・夏〜初冬の栽培

　種まき：8月上旬〜9月末まで　収穫：9月中旬〜11月末まで

◉収穫量の目安

プランター1つから約500〜700g

ルッコラ

ごまの香りが特徴のルッコラ。爽やかな香りで、サラダにしても、炒め物にしても、とても美味しい野菜です。発芽率が大変高く、1ヶ月ほどで収穫出来て栽培もとっても簡単♪失敗が少なく、初心者の方にもオススメです！買うと結構高いお値段がしますが、自分で育てれば摘み立てを沢山食べれらますね。間引いた株も無駄なく美味しく頂きましょう！

◉種まきと収穫の目安

・春〜夏の栽培　種まき：4月上旬〜6月上旬まで　収穫：5月上旬〜8月末まで

・秋〜冬の栽培　種まき：9月上旬〜10月末まで　収穫：10月上旬〜12月末まで

◉収穫量の目安

プランター1つから約200〜400g

ほうれん草

鉄分、マグネシウムなどのミネラルとカロテンなどのビタミン類がとても豊富な緑黄色野菜のほうれん草。おひたし、炒め物、サラダ、鍋料理など何にでも使え、食卓に欠かせない野菜ですね。寒さに強いため秋まきがオススメですが、春〜梅雨頃までも栽培可能です。種まきの時期を少しずらしていけば、時間差で長期間収穫を楽しめます。

◉種まきと収穫の目安

・春の栽培　種まき：3月上旬〜5月末まで　収穫：4月下旬〜6月中旬まで

・秋〜冬の栽培　種まき：9月上旬〜10月末まで　収穫：10月上旬〜12月末まで

◉収穫量の目安

プランター1つから約300〜400g（約20株）

空芯菜

中華やアジア料理に欠かせない空芯菜。熱帯原産で、病害虫に強く、暑い時期にグングンと成長する野菜です。ビタミンやミネラル、鉄分がとても豊富で栄養価が高く、炒め物にすればたっぷりな量を美味しく頂けます。葉物野菜の栽培が鈍る暑い季節に、空芯菜は長期間収穫出来てとってもありがたい野菜です。わき芽を摘み取りながら、秋まで収穫出来ます。茎が空洞になっているのでこの名前になりました。

◉種まきと収穫の目安

種まき：5月上旬〜8月中旬まで　収穫：6月中旬〜10月中旬

◉収穫量の目安

プランター1つから約700〜1㎏（約2株）

リーフレタス

リーフレタスは結球するレタスに比べ大変育てやすく、種からの栽培もさほど難しくありません。初心者の方にぜひチャレンジして頂きたい野菜です。葉が赤いものと緑の物と品種は色々あります。大きく育った外葉をかき取りながら収穫していけば、新芽が出てきて長期間の収穫を楽しむことが出来ます。

◉種まきと収穫の目安

・春の栽培　種まき：3月上旬〜3月末まで　収穫：5月上旬〜5月末まで

・夏〜秋の栽培　種まき：8月上旬〜9月上旬　収穫：10月上旬〜11月末まで

◉収穫量の目安

プランター1つから約700〜800g（約4株）

モロヘイヤ

エジプト原産の野菜で暑さに強く、夏の栽培に向いています。カロテンの含有量がとても高く、野菜の中でもトップクラスです。ビタミンやミネラルも豊富。モロヘイヤは茹でるとぬめる成分のムチンが出てきますが、このムチンには胃の粘膜などを保護する効果があり、夏バテする時期にぜひ食べてもらいたい野菜です。濃い緑色をしていますが、味は淡白で苦味もなく、おひたしやスープ、炒め物など色々なお料理で美味しく頂けます。種には毒があるので絶対に食べてはいけません！

◉種まきと収穫の目安

種まき：4月末〜7月上旬　収穫：7月上旬〜11月上旬

◉収穫量の目安

プランター1つから約300〜500g（約2株）